Sei pronta per sentir uscire dal forno, profumo di Natale?
👉🏻È semplicissima e se vuoi accelerare i tempi, basta comprare la pasta brisé già pronta e la zucca già cotta 😏
Lista della spesa:
Brisè per teglia 20cm:
✔️150 gr di farina 0
✔️120 gr di burro freddo tagliato a cubetti
✔️50 gr di acqua fredda
Fai così:
Versa il burro e la farina e mescola schiacciando il burro tra le dita, fallo per tutti i cubetti. Aggiungi adagio l’acqua e mescola brevemente. Si dovranno vedere ancora i pezzi di burro.
Fai una palla e vai in frigo per 1h.
Stendi la pasta sottile tra 2 fogli di carta forno e cuoci alla cieca, nella teglia senza bisogno di foderarla (con i pesetti o dei ceci secchi) per 15 min a 220 gradi. Togli i pesetti e lascia raffreddare.
Ripieno:
✔️80 gr di zucchero bianco + 80 gr di canna
✔️60 gr farina 00
✔️230 gr latte intero
✔️150 gr panna liquida da montare
✔️2 gr di sale
✔️220 gr di zucca già cotta
✔️2 cucchiai di pumpkin spices oppure ( 1cc cannella + 1/2 cc chiodi di garofano + 1/4 noce moscata)
Fai così:
La zucca che avrai cotto in forno, dovrai “asciugarla” dall’acqua in eccesso scaldandola in una padella per qualche minuto.
Mescola poi senza sbattere: zuccheri, farina, latte e panna, sale.
Aggiungi la zucca fredda e le spezie.
Cuoci nel guscio di pasta che avrai cotto alla cieca (se fatta in casa) o se acquistata direttamente a crudo per 30-35 min a 190 gradi.
Sarà ancora morbida al centro, lascia raffreddare completamente e decora con panna montata.
Ti ho convinta a prepararla?
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