Stufato di manzo

Mi sto sbizzarrendo in ricette che posso “stoccare” in congelatore e avere sempre ready to eat. Non sono una di quelle che cucina la domenica per tutta la settimana, vorrei tanto essere così organizzata, ma ahimè non è nel mio DNA😒.

Così questa ricettina presa dal libro “The Silver Spoon for children” della Phaidon è stata un successo. Gradita anche da papà. Un po’ lunga la cottura, ma il lavoro lo fa tutto il forno 😜

LISTA DELLA SPESA

✔️150 gr di pancetta a cubetti

✔️1 cipolla

✔️1 carota

✔️1 cucchiaio di olio d’oliva

✔️600 gr di carne di manzo per stufato a cubetti

✔️400 gr di pelati in scatola a pezzetti

✔️1 cucchiaino di zucchero di canna (io messo bianco)

✔️1 rametto di rosmarino

✔️400 ml di brodo vegetale

✔️Pepe qb

PROCEDIMENTO

Accendi il forno a 150 gradi.

Taglia a cubetti le verdure per il soffritto.

In un pentolone bello grande che può andare in forno, versa l’olio, la pancetta a cubetti e il soffritto. Cuoci dolcemente per 10 minuti.

Mescolando di tanto in tanto.

Togli le verdure e la pancetta dalla pentola e tienile da parte.

Ora cuoci la carne nel pentolone, per circa 5 minuti fino a quando si colorano un po’.

Aggiungi nuovamente le verdure e la pancetta nel pentolone.

Versa i pelati e lo zucchero. Infine aggiungi anche il brodo e il rametto di rosmarino.

Mescola il tutto.

Metti in forno per 2-3 ore. Mescolando ogni tanto.

Una volta cotto, aggiusta di pepe e servi con del riso e verdurine al vapore.

Congela il resto così da avere sempre un salva pappa pronto 😜